千代の亀 秘蔵しずく酒 純米大吟醸生原酒
千代の亀
秘蔵しずく酒 純米大吟醸生酒
亀岡酒造株式会社
(愛媛県喜多郡五十崎町大字平岡甲1592‐1)

アルコール分

15度以上16度未満

日本酒度

+7〜+9

酸度

1.1〜1.6

アミノ酸度

1.1〜1.4

原料米

みそぎ米(松山三井・八反錦)

精米歩合

25〜40%

使用酵母

協会9号酵母

蔵は,享保元年(1716年)の創業。

昭和43年,現社長(亀岡徹)就任を機に本物を造るべきであるとの強い意志により,50年代に氷温貯蔵の純米吟醸生酒を次々と発売し人気を博しました。
近年では,川の景観と生態系を守る地域活動に積極的に取り組み,地域に生きる酒づくりの道を歩んでいます。蔵の近隣の御禊地区では、無農薬栽培による酒米を造っています。

米は町内の農家と契約栽培し極限まで精米しています。仕込み水は,裏山竹林に湧く軟水の地下水。醗酵した醪(もろみ)は木綿の酒袋に入れ昔ながらの酒槽搾りと,手間暇かけた雫搾りで圧搾した後,すぐに,氷温貯蔵しゆっくりと熟成させます。

杜氏は蔵に常駐し,年間を通じて酒の管理を行ない美味い酒に育て上げます。蔵の女性は,夏は稲作,冬は酒造りと大活躍。無農薬米栽培者は冬に自ら精米します。こうした人々の農業への意気込みが,美味い酒造りを支えています。

この「秘蔵しずく酒」は「銀河鉄道」の弟分に当ります。つまり原酒は銀河鉄道と同じ物を使っているという事です。この「秘蔵しずく酒」は7年熟成です。原酒を貯蔵しながらロットにより熟成が微妙に変わります。これを利き酒して「銀河鉄道」なら「銀河鉄道」にふさわしいもの,「秘蔵しずく」なら「秘蔵しずく」にふさわしいものを選び出して出荷するのです。

感じるに,「銀河鉄道」とこの「秘蔵しずく酒」はとても良く似ていると思います。と言うことは「秘蔵しずく酒」はすごくコストパフォーマンスがあるという事なんですね!

あなたはどちらを選びますか?

冷凍の状態でクール宅急便を使用致します。

【美味しい飲み方】
半分くらい解凍した時,瓶をシェイクしシャーベット状をお楽しみ下さい。

720ml  \5,000(税込¥5,400)

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